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          干菜包子

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          夏季时令名点。淮扬包子以皮薄馅多而闻名,馅料有甜、咸两种。甜馅有细豆沙、枣泥、五仁、水晶、椰蓉等;咸馅有鲜肉、虾肉、蟹油、菜肉、干菜、豌豆、萝卜丝、香菇、荠菜等。菜馅用大酵面膨松吸?#20445;?#38544;隐透出青菜的绿色;成馅用嫩酵面,裹住卤汁,使卤汁溢口。

          干菜包子的特色?#21644;?#24418;美观,馅多松散,味浓不腻,咸甜可口。

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