1. <div id="gy28z"><tr id="gy28z"><mark id="gy28z"></mark></tr></div><div id="gy28z"><ol id="gy28z"></ol></div>

        1. +微信公众号 100000+人已加入

          无锡小笼包

          赞赏

          无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因?#33487;?#29087;后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬?#20445;?#39301;心?#23633;?#20837;熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。

          做法

          原料:

          皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。

          调料:

          香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。

          步骤:
          1、首先是做皮?#24120;?#23567;笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了,皮冻待冷?#26149;?#25918;入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎,放入少许?#26657;?#23004;,味精,盐,香料,再加上冻好的皮冻拌匀即可。

          2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽?#37073;?#23558;粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

          3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌?#21462;?#27838;汁一同上桌,趁热进食。
          食用小贴士
          由于汤汁丰盈,小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来,取一小碟,倒入少许?#20498;?#39321;醋和嫩姜丝佐料,用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟,先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口,然后慢慢地吮吸其中热烫的汁?#28023;?#19968;边吮吸,一边品尝,香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了,再将整个包子吞入口中品味。口诀:"轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。"这样的吃法,一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇,二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。

          城市百科网公众号

          分享你的城市经验和感受,城市百科网为每一座城市打造专属名片。了解城市的独特魅力,需要你的参与。

          相关推荐
          • 清炒大玉

            无锡太湖盛产的青壳大?#28023;?#26377;壳厚肉肥的特点,一九二零年聚丰?#23433;?#39302;为适应游客需要,选出大只型鲜?#28023;?#25380;出虾肉清炒,此菜列为高档炒菜,一般用于筵席。清炒大玉(又名清炒大虾…

          • 无锡小笼馒头

            无锡小笼馒头以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口?#34180;?/p>

          • 太湖船点

            太湖船点是江苏名点,著名米制食品。由熟米粉裹馅心后,捏成各?#20013;?#29366;,蒸制而成。馅心有荤、素、咸、甜之分。太湖船点起源不迟于明代,因作为太湖游船上的点心而得名,后经历…

          • 惠山泥人

            介绍: 惠山泥人是江苏省无锡市的一项民间泥塑艺术,国家级非物质文化遗产。与天津泥?#33487;擰?#22823;吴泥塑齐名为中国三大泥塑。1 基本简介 惠山泥人?#21152;?#21335;北朝时期,距今已有1000余年…

          • 奶油鲫鱼

            奶油鲫鱼本是民国初年无锡著名的船菜,烧法是将鲜活鲫鱼开肚去腮洗净,先放入油锅内两面煎?#31119;?#28982;后再加入鸡汤与冷水一起烧滚,烧成奶白色的汤 。奶油鲫鱼味浓而不腻,肉质鲜嫩…

          城市百科网 一个已被用户访?#39135;?#36807;13,000,000,000次,
          帮助了超过10,000,000人解决了各类城市生活问题的网站
          每天,有超过900,000人通过城市百科网电脑和手机端解决他们的问题
          现在,这些数字还在不断的增长着,欢迎您来一起使用城市百科网

          城市百科网 版权所有 ? 2001-2018 备案号?#33322;騃CP备15000402号

          本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传?#33694;?#22810;信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和?#20113;?#30495;实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我?#33108;?#21450;时修改或删除。

          安徽快3彩票软件

            1. <div id="gy28z"><tr id="gy28z"><mark id="gy28z"></mark></tr></div><div id="gy28z"><ol id="gy28z"></ol></div>

                    1. <div id="gy28z"><tr id="gy28z"><mark id="gy28z"></mark></tr></div><div id="gy28z"><ol id="gy28z"></ol></div>