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          永嘉東皋紅柿

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          永嘉紅柿是浙江省溫州永嘉縣的特產。永嘉東皋紅柿,汁多味甜,風味別具,無墊牙之狀、吐核之煩;用它制成的柿餅,干而不硬,軟而不爛,柿霜粉多,油嫩爽口,早就稱譽溫州市場。

           

            東皋無核紅柿栽培歷史悠久,已200余年了,東皋全鄉11個村,村村盛產紅柿。目前全鄉擁有8000多株結果紅柿,年產量為40余萬斤。永嘉縣東皋鄉素以柿鄉著稱,每逢金秋季節,柿子熟了,前山后坡,柿林密布,紅柿垂枝,如霞似火,懸金掛彩,令人陶醉。

            永嘉紅柿,品種繁多,有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月紅、長奶柿等,但以東皋無核長奶柿為最佳。北宋孔平仲在《詠無核紅柿》詩中說:“林中有丹果,壓枝一何稠。為柿已經美,嗟爾骨亦柔。……荊筐載超市,價廉良易求。剖心無所有,入口頗相投。”道盡無核紅柿的妙處。紅柿怎么會成無核的呢?據當地老農說,這是不斷的選種、改良、嫁接的結果。據《花鏡》載:“大凡柿接過三次,則核全無矣。”

            東皋無核紅柿,個大肉厚,一千克公七八個,株產在200~250千克之間。該鄉的大山底村,有一株柿王,年產量達500千克以上。東皋無核紅柿,汁多味甜,風味別具,無墊牙之狀、吐核之煩;用它制成的柿餅,干而不硬,軟而不爛,柿霜粉多,油嫩爽口,早就稱譽溫州市場。有人說:“ 吃了東皋無核柿,吃別的紅柿就無味了。”東皋核紅柿系遲熟品種,一般在霜降至立冬采摘上柿。當地群眾逢年過節,或男婚女嫁,常以柿餅泡茶來款待客人。

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