1. <div id="gy28z"><tr id="gy28z"><mark id="gy28z"></mark></tr></div><div id="gy28z"><ol id="gy28z"></ol></div>

        1. +微信公眾號 100000+人已加入

          紹興梅干菜

          贊賞

          梅干菜是一道江南地區及客家地區常見的漢族傳統名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之別,多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝裝壇。油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃,故慈溪人、紹興、余姚居民每至炎夏必以干菜燒湯,其受用無窮也,至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴。

          梅干菜是一道江南地區及客家地區常見的漢族傳統名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之別,多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝裝壇。油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃,故慈溪人、紹興、余姚居民每至炎夏必以干菜燒湯,其受用無窮也,至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴。
          梅干菜扣肉做法:
          材料:
          連皮五花豬肉500克,梅干菜適量,生姜1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.
          調味料:
          生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)
          步驟:
          01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.
          02.梅干菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無咸味.(我只能買到這種梅干菜了)
          03.鍋內放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生姜塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鐘,并把煮出的泡沫撇去.
          04.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的涂上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時侯就會爆油出來)
          05.鍋內油熱至160度.
          06.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時侯用鍋蓋蓋兩分鐘(以防那個油爆出來)
          08.切成5~8毫米的肉片.
          09.鍋內熱油,將瀝干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味.(要嘗嘗味道不要太咸了)
          10.將切好的肉片,肉皮朝下,裝入一只圓碗內。均勻的灑上少量糖,鹽調味。(鹵的時侯有味了)
          11.再將炒香的梅干菜,鋪上表面。并用湯匙壓緊實。
          12.蒸鍋內放涼水,將碗放上,不用加蓋,蓋上鍋蓋,中火蒸60分鐘。
          13.放入數片生菜在盤中墊底。也可將另種蔬菜,燙熟擺盤墊底。
          14.將蒸出來的肉汁先倒出用一小碗盛裝,再將肉碗倒扣。
          15.扣出來的肉,可以看到表皮起皺了.
          16.再將蒸出來的肉汁,倒回鍋內,調少量水淀粉,勾芡,淋在肉面即可。

          城市百科網公眾號

          分享你的城市經驗和感受,城市百科網為每一座城市打造專屬名片。了解城市的獨特魅力,需要你的參與。

          相關推薦
          • 頭肚醋魚

            頭肚醋魚,是紹興百年老店蘭香館的傳統風味菜。選用魚頭和肚襠為主料,活剖現燒現吃的頭肚醋魚,頗受城鄉客商的青睞,生意興隆一時。后來同行爭相仿制,歷代承襲,成為家喻戶…

          • 油爆大蝦

            取紹興內河大蝦,用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩,略帶甜酸,蝦殼紅艷,食時松脆的特色,是下酒的佳肴。( 紹興)…

          • 紹三鮮

            紹三鮮是紹興特有的菜品,配料有魚圓、茭白、黑木耳、胡蘿卜、蛋餃、肉皮、肉丸、河蝦、香菇、鵪鶉蛋等,放在一起烹制而成。光是視覺就是滿分,嘗一口肉皮柔軟,丸子鮮嫩,清…

          • 熟藕

            熟藕 新昌人做的熟藕選用粗細均勻、外形美觀的鮮藕段,在藕孔里塞上糯米。煮熟后藕段呈暗紅色,色澤漂亮,藕香誘人。…

          • 西施故里鮮蝦餅

            西施故里鮮蝦餅 鮮蝦餅,其原料之一的小蝦是用家村水塘的米蝦。由于近幾年米蝦漸少,也就由此換成了潘陽湖的小活蝦了。還有的原料就是面粉加雞蛋、小蔥、姜粉。用胡椒粉和少量…

          城市百科網 一個已被用戶訪問超過13,000,000,000次,
          幫助了超過10,000,000人解決了各類城市生活問題的網站
          每天,有超過900,000人通過城市百科網電腦和手機端解決他們的問題
          現在,這些數字還在不斷的增長著,歡迎您來一起使用城市百科網

          城市百科網 版權所有 ? 2001-2018 備案號:津ICP備15000402號

          本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

          安徽快3彩票软件

            1. <div id="gy28z"><tr id="gy28z"><mark id="gy28z"></mark></tr></div><div id="gy28z"><ol id="gy28z"></ol></div>

                    1. <div id="gy28z"><tr id="gy28z"><mark id="gy28z"></mark></tr></div><div id="gy28z"><ol id="gy28z"></ol></div>

                        1. 大小单双怎么玩 pk10全天两期免费人工计划 pk10全天人工计划 pk10预测在线网页 西安按摩哪个地方好玩 网上通比牛牛有假吗 北京塞车开奖结果直播 竞彩足球怎样买最稳 九亿平台安全吗 pk10大小预测软件下载