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          宁波年糕

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          宁波老话说:“荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞”,可见其美味无比。传统的宁波年糕选用优质粳米,经水磨传统工艺制成,颜色洁白,口感香糯,韧性很强。宁波人吃年糕,主要是炒、汤二?#37073;?#27833;菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最?#36873;?/span>

          白菜炒年糕制作方法
          材料:

          主料:年糕500克

          辅料:白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克

          调料:盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克

          步骤:

          1. 年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。

          2. 热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;

          3. 年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。

          口味:咸鲜味

          功效:

          补气食谱 ?#38498;?#30423;汗食谱 健脾开胃食谱

          肉丝炒年糕做法
          材料:

          主料:水磨年糕

          辅料:精瘦肉、韭黄

          调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

          制作方法:

          1、将水磨年糕切片,浸泡在水中;

          2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;

          3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。

          4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一?#23383;?#27833;即可。

          特点:味?#32769;?#32654;无比。

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