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          銅蟹

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          連云港海域盛產銅蟹,銅蟹又稱梭子蟹,每年春季,為銅蟹繁殖期。此時蟹體壯肉肥,輕者1斤兩只,重者每只1斤有余,“油”、“黃”也最豐滿,是吃彤蟹的最佳時期。 夏季少而瘦,秋季稍轉肥,但和春季相比仍很遜色。銅蟹以雌蟹為最肥,雄蟹相差很遠。

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