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          下飯小菜毛豆菱角

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          毛豆菱角”要準備上等飽滿的毛豆,去殼,再用溫水泡過。去掉菱肉的兩層皮,也要經過溫水的浸泡。去掉內皮的菱肉燒熟后就看不見黑色的外膜,看上去一只只晶瑩剔透,再配上青青的毛豆,綠的發綠,紫的發紫,令人垂涎欲滴,感覺真是很舒服。

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