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          西湖醋魚

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          西湖醋魚是杭州的一道名菜,其歷史悠久,可以追溯到宋朝。西湖草魚精選西湖草魚作為原料,烹制前先將草魚在魚池中餓養一天,使其排盡體內雜物,去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格,必須要掌握得恰到好處。魚燒制好后,淋上一層火熱的糖醋,胸鰭豎起,魚肉鮮美,別具特色。這道名菜還具有促進血液循環,防癌抗癌,滋補開胃的功效。

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